Pasta con salsa boloñesa de lentejas

¿Sabías que las lentejas te ayudan a bajar de peso? Te compartimos esta original receta para darle un twist a tus pastas.

Ya que las lentejas contienen altos niveles de fibra soluble, nos ayudan a reducir los niveles de colesterol y por lo mismo reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. También previenen el estreñimiento y otros problemas digestivos. Además tienen un alto nivel de proteína y nos ayudan a elevar la energía.

Preparación para 4 raciones

Ingredientes:
500 gr de pasta de tu preferencia (recomedado: sin gluten)
Salsa de tomate
Dos jitomates saladet
400 gr de lentejas cocidas
Una cebolla pequeña
Dos dientes de ajo
2 zanahorias
½ cucharada sopera de tomillo
Albahaca
Opcional: hojas de albahaca fresca
Aceite de aguacate, de coco ó ghee
Pimienta negra
Una pizca de sal de mar
Opcional: semillas de ajonjolí

Elaboración:
– Pelamos y picamos en cuadritos el jitomate, la zanahoria, la cebolla y el ajo. Lo sofreímos todo en un sartén con un poco de aceite, y cuando comencé a estar dorado le añadimos algo de pimienta negra, albahaca, 2 ó 3 hojitas de albahaca fresca picadas, sal al gusto y la media cucharada sopera de tomillo. Removemos muy bien.
– Cuando todo esté doradito, añadimos las lentejas (muy bien drenadas). Cocinamos 5 minutos más y añadimos la salsa de tomate (la cantidad va a depender de qué tan espesa quieres la salsa bolognesa).
– Mientras, vamos cociendo la pasta según las especificaciones del paquete.
– En el sofrito, añadimos un poco más de pimienta, sal y albahaca, y dejamos reposar a fuego medio-bajo.
– Cuando la salsa empiece a espesar, la quitamos del fuego.
– Retiramos la pasta de la olla y escurrimos.
– ¡Listo! Emplatamos abundante pasta y encima agregamos nuestra salsa, de manera opcional se puede agregar otro poco de albahaca deshidratada y una ó dos hojitas de albahaca fresca, y semillas de ajonjolí.

Prepárala y cuéntanos qué tal te sale.

Colaboración: Larissa Vargas