El poder de las leguminosas

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6 marzo, 2017

Recibe la máxima energía de los granos siguiendo estos pasos sencillos:

¿Cómo cocer los granos?

– lávalos ligeramente
– remójalos 8-12 horas. (Esto hace que germine la energía interior inactiva del grano, soltando los nutrientes y haciendo que los granos se vuelvan más digeribles).
– Tira el agua.
– No llenes la olla más allá de ¾ de su capacidad.
– Para una gran cantidad de granos, utiliza menos agua y aumenta el tiempo de cocción.
– Pon aproximadamente 1/8 – 1/4 de cucharadita de sal marina por cada taza de grano.
– 1 taza de grano rinde para dos personas.
– El grano tostado se vuelve más alcalino y yang (con cualidad calorífica)
– Cuécelos con estos métodos: usa batería de cocina para cocimiento sin agua, olla de presión, método básico o cocimiento a fuego lento.
– Método básico o cocimiento a fuego lento: los granos remojados o germinados se cuecen a una temperatura baja o fuego bajo por un tiempo prolongado, por varias horas.
– Calcula la cantidad de agua.

Los granos así son más alcalinos y conservan más enzimas.

Colaboración de Larissa Vargas