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El poder de las leguminosas

6 marzo, 2017

Aprende a germinar la energía interior inactiva de las leguminosas como lentejas, frijoles o garbanzos para que liberen sus nutrientes y se vuelvan más digeribles.

 Recibe la máxima energía de los granos siguiendo estos pasos sencillos: 
¿Cómo cocer los granos?
  • – lávalos ligeramente
  • – remójalos 8-12 horas. (Esto hace que germine la energía interior inactiva del grano, soltando los nutrientes y haciendo que los granos se vuelvan más digeribles).
  • – Tira el agua.
  • – No llenes la olla más allá de ¾ de su capacidad.
  • – Para una gran cantidad de granos, utiliza menos agua y aumenta el tiempo de cocción.
  • – Pon aproximadamente 1/8 – 1/4 de cucharadita de sal marina por cada taza de grano.
  • – 1 taza de grano rinde para dos personas.
  • – El grano tostado se vuelve más alcalino y yang (con cualidad calorífica)
  • – Cuécelos con estos métodos: usa batería de cocina para cocimiento sin agua, olla de presión, método básico o cocimiento a fuego lento.
  • – Método básico o cocimiento a fuego lento: los granos remojados o germinados se cuecen a una temperatura baja o fuego bajo por un tiempo prolongado, por varias horas.
  • – Calcula la cantidad de agua.
Los granos así son más alcalinos y conservan más enzimas.
Colaboración de Larissa Vargas